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Louis-Benjamin - Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2017
Ce nectar divin, cueilli au sommet des collines de Jurançon, révèle des arômes exotiques dignes d'une escapade mythique. Le miel, les fruits confits et les épices douces se mêlent dans une danse enivrante. En bouche, la cuvée Les Jardins de Babylone vous transporte dans un paradis perdu, où la douceur enveloppante des fruits mûrs rencontre une acidité vibrante, telle la fraîcheur d'une oasis.
Élaborée principalement à partir du cépage Petit Manseng, cette cuvée reflète la précision et l'expertise de Dagueneau, célèbre pour ses vins de Pouilly-Fumé.
Vinifié avec soin et élevé en barriques, ce vin offre une complexité aromatique alliant fruits à chair blanche, fleurs et minéralité. En bouche, il présente une belle tension, un équilibre entre richesse et fraîcheur, parfait pour accompagner poissons, fruits de mer et fromages.
Produit en petites quantités, il est recherché par les amateurs et se distingue par sa rareté et son prix élevé, tout en étant un hommage au savoir-faire de Didier Dagueneau.
Domaine Didier Dagueneau
Le domaine Didier Dagueneau, situé dans la Loire, est considéré comme l'un des plus grands producteurs de vins blancs de France. Didier Dagueneau, décédé en 2008, était un pionnier de la viticulture biodynamique et a mis en place des techniques de vinification qui ont permis de produire des vins d'une grande pureté et d'une grande complexité.
Le domaine s'étend sur environ 11 hectares et produit principalement des vins blancs à partir de cépages sauvignon blanc. La production est limitée, avec seulement quelques milliers de bouteilles produites chaque année, ce qui rend ces vins très recherchés et très rares.
Leur cuvée la plus connue est sans doute le Pouilly-Fumé Silex, qui est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de la région. Mais le domaine produit également d'autres cuvées remarquables, comme le Pouilly-Fumé Pur Sang, le Pouilly-Fumé Buisson Renard, le Blanc Fumé de Pouilly et le Jurançon Les Jardins de Babylone.
Les vins du domaine Didier Dagueneau sont élevés dans des fûts de chêne français pendant environ 12 à 24 mois, selon la cuvée. Les vins sont fermentés avec des levures naturelles et sont non-filtrés. Les techniques de vinification et d'élevage utilisées permettent de produire des vins avec une grande concentration, une belle acidité et une longue persistance en bouche.
Le domaine est aujourd'hui dirigé par les enfants de Didier Dagueneau, qui continuent de produire des vins de grande qualité tout en respectant l'héritage de leur père.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2017
- Cépage
- Petit Manseng
- Viticulture
- Biodynamique
- Format
- 75 cl
Références spécifiques